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白茶品鉴4大要素

分类:认识白茶时间:2020-07-29 19:42:02

主要品鉴茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。品鉴方法为:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各品鉴项目进行品鉴。

白茶品鉴4大要素(图1)

(1)汤色:汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。


(2)香气:香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。


(3)滋味:白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。


(4)叶底:白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

 

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